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用藥指南

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【每日一膳】补多易上火?试试廣東省中醫院副院长杨志敏教授今日推薦:馬蹄竹蔗浸羊肉片

2015年12月28日字號:T|T

【推薦者說】


【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材爲人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球,地球健康人才能長久健康。


今日推薦:馬蹄竹蔗浸羊肉片


推薦理由

冬季進補多了容易上火?試試食膳“清補涼”


馬蹄竹蔗浸羊肉片

材料:

嫩羊肉200克,排骨兩塊,馬蹄6個,竹蔗150克,姜適量


制法:

嫩羊肉剔去筋膜,切薄片備用。清水下鍋煮沸,後加入馬蹄、竹蔗、生姜及排骨,大火煮開後改小火煮40分鍾作爲湯底。准備食用時,再放羊肉片涮5-10分鍾煮熟即可


知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授點評

竹蔗是甘蔗的一種,味甘而性涼,有益氣補脾的功效。馬蹄,有潤肺化痰,降血壓、整腸通便和清熱生津作用,特別適用于大便幹燥,長期抽煙之人。本湯清補,性味平和,煎煮時間較短,也適合喜歡吃羊肉而又怕上火,尿酸較高之人。特別提示:先煮馬蹄竹蔗,再煮肉,即可保持肉的鮮嫩,亦可縮短煎煮時間,減少嘌呤産生


禁忌本品馬蹄及竹蔗含糖量較高,糖尿病患者慎食

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